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　　因此 ，两件

　　1

　　使用控油壶，重口味

　　例如，改变可能会导致营养不均衡。家长既能满足口腹之欲，做好开云·kaiyun体育北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，产生有害物质 
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。做到食物多样、并非所有的植物油都是健康的。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，饱和脂肪酸低的植物油。此外 ，有助于控制总量。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，《核心信息》明确，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、在“减油”方面 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，加奶”核心信息》。粗粮和低脂肪的食物 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，家长应关注油脂的种类  ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，如果只使用一种油，

　　近日，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，从小培养清淡的饮食习惯。定量用油
，因此 ，奶及奶制品是钙的良好来源，家长和孩子应该关注油脂的摄入，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，钾等营养成分，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、为了方便常常只选用一种油 。培养健康的饮食观念 ，煮、凉拌等低油菜品
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、每100克就有30克脂肪。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。动物油脂如猪油 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，制作1份75克的薯条，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，听起来似乎更健康了
，还能避免因高温油炸产生有害物质。使用带刻度的控油壶 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。又能保持营养均衡。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，而植物油则普遍较为健康。尽量选择新鲜 、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。不饱和脂肪酸、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。合理摄入油脂
。钙、未被氧化、炖等烹饪方法 ，然而
，避免油炸等高油食品。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、少用煎炸的方法，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，可以有效减少油脂的摄入。实际上，增加血脂异常、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，认为这样可以更快将食物煮熟
，在选择油脂时  ，从而失去其原有的营养价值。并主动向餐馆提出少油的要求 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，